Tantangan Klub Berani Baking kali ini adalah * C.h.e.e.s.e B.i.sc.u.i.t.s * dengan Host mba Regina dan mba Swi.
Seperti tantangan ke 5, surat cinta dari tantangan ke 6 ini juga nangkring di spam folder, jadi saat liat milis dah mulai rame ngomongin surat cinta, segera liat email yg masuk spam dan memang benar itu surat cinta ada disana.
Baca resep tantangan ke 6 ini ada sedikit perasaan “kok tantangan kali ini beda bgt dg yg sebelumnya”, nyata berasa lebih simple dan gag ribed. Ngga banyak teknik khusus yg *wajib* diperhatikan spt saat tantangan banofee pie.
Alhamdulillah aku bisa ngerjain tantangan kali ini di awal waktu secara pas banget bahan2 yg diperlukan sudah ada karna kebetulan punya keju edam 450 gr yg rencananya mau aku bikin Chiz Stick. Satu bahan yg belum ada adalah biji wijen. Dan sayangnya sudah cari2 di beberapa tempat termasuk tempat andalanku carrefour, tetep aja biji wijen ini ga ada.
Karna menurut ibu host, ketiadaan si biji wijen ini bisa dimaafkan, jadi hari itu juga tgl 29 langsung aku kerjain dg mengganti biji wijen dengan pistachio. Klo pistachio siy gampang bgt nyarinya secara di sini gudangnya.
Jadi mulai lah dg resep dari KBB sebagai berikut
225g keju tua parut
125g mentega
125g tepung terigu
cayenne pepper
biji wijen
Cara:
Campur keju, mentega, tepung dan cayenne pepper bersama (remas) menggunakan ujung jari sampai tercampur rata dan adonan menyatu membentuk gumpalan. Siapkan loyang biskuit yang diolesi mentega. Bulatkan adonan kecil-kecil. Gulingkan beberapa bulatan ke biji wijen dan tekan-tekan di atas loyang dengan jarak yang agak lebar karena biskuit ini akan meleber saat dipanggang. (Kami—maksudnya tim dapurnya buku ini– menaburkan walnut ke atas biskuit dan ditekan-tekan sedikit ke atas biskuit, dan untuk penambahan warna yang kontras, kami juga menambahkan pistachio cincang). Panggang biskuit dalam oven yang sudah dipanasi terlebih dahulu dengan suhu 180C selama 15 menit. Simpan di dalam wadah kedap udara.
Laporan tahapan-tahapannya yg aku kerjakan sebagai berikut :
Keju yg aku gunakan adalah keju edam yg diparut dengan takaran sama persis sesuai resep karna setelah diicip2 rasa asinnya normal2 aja. Untuk butter saya biarkan dulu dalam suhu ruang, karna saya pikir kalo adonan ini nantinya harus digulingkan diatas pistachio maka paling ngga adoanan harus lumayan lembek, inget dg tantangan ke 5 yg mana butter hrs ditaro dulu dlm freezer maka adonan yg terbentuk kan jd remah2 kasar dan liat, jd utk tantangan ke 6 ini perlakuan butter harus sebaliknya.
Tepung sebelumnya aku sangrai, ini tips dr ibuku, ktnya untuk mendapat rasa cookies yg lebih renyah, maka sebaiknya tepung disangrai terlebih dahulu.
Kemudian untuk bubuk cabe yg aku pake cukup sedikit aja karna kepikiran yg bakal makan kan anak2 balita yg pd gag suka pedes.
Campur-campur semua bahan dg ujung jari hingga menggumpal, kemudian buat bulatan2 dan gulingkan bulatan2 ini diatas pistachio yg sudah dicincang kasar. Kebetulan untuk tahapan membulatkan dan menggulingkan adonan ke pistachio aku gag punya fotonya…lupa ngambil gambar hehehh
Setelah di gulingkan diatas pistachio kemudian diletakkan diatas loyang dg sedikit dipipihkan…beberapa bulatan atasnya aku kasih taburan keju parut.
Di proses pemanggangan, aku ga mematuhi resep yang seharusnya pake panas 180 drajat, tapi aku pake panas 140 drajat.
kenapa???
karna kondisi ovenku yg tingkat panasnya agak berlebih….beberapa kali bikin cookies dg panas 180 drajat selalu hasilnya gosong, jadi kali inipun aku gag berani pake panas segitu buat manggang cheese biscuits. Jadi aku panggang dg panas 140 drajat. Memang proses pemanggangannya jadi makan waktu lebih lama. Di 15 menit pertama saat aku liat, itu biscuits masih pucat warnanya, total pemanggangan sampe aku angkat dari oven sekitar 25 menit.
Untuk biscuitnya sendiri memang gag gosong cuma pistachio yg ada dipinggiran biscuit nampak gosong. Waktu baru aku keluarkan dr oven, agak deg-degan karna pas aku patahkan si biscuit kok rasanya kurang renyah….agak melempem, tapi ternyata setelah dingin jadi renyah banget sampe dalem-dalemnya. Duuuhhh senengnya, aku rasa siy tantangan kali ini bisa kutaklukkan.
Hiks jadinya dikit bgt cuma seperempat dari wadah tupperware ihihihi kuraaaannnnggg….
Setelah diicip-icip nyum..nyumm..kreess..kreess…renyaaahhh…garing….asinnya pas…menurutku lho ya 😉
Alhamdulillah bisa langsung dikirim ke ibu host dan dapet tanda *L.U.L.U.S* asyiiikkkkk….
Howkeyyhh dehh…mpe ketemu lagi ditantangan ke-7…..semoga berikutnya bisa dikerjain lebih baik lagi.
Nah sekarang waktunya blogwalking ke KBBers….meluncuuuurrrrr 🙂
btw buat temen2 yg d multiply maap yah gag bisa ninggalin komen coz gag punya akun di MP
Lam KBB,
ventin
kikikkikk…bisa siy bikin ndiri…tp lg males…
Toko Cake-cupcake Jakarta 